Cucina

* L’asterisco indica le portate senza Glutine ordinabili

Antipasti di pesce

Ostriche * al Pezzo

Ostriche fresche che a seconda del mercato possono essere Italiane, Francesi, Irlandesi, servite con cipolla di tropea in aceto di lamponi, burro, erba cipollina e pane tostato

4.00€

Crudo di Pesci e Crostacei*

Selezione di filetti di Pesci e Scampo, Mazzancolla, Carabineros

30.00€

Tartare di Tonno con Burrata e Guacamole *

Tonno condito con olio sale, burrata, guacamole e pomodori.

16.00€

Antipasto misto di Mare *

Diversi abbinamenti ispirati dall’innovazione e genuinità della tradizione

20.00€

Cocktail di Gamberi

Gamberi bolliti adagiati su letto di lattuga in salsa coktail

15.00€

Polpo in insalata *

Polpo bollito con patate e pomodorini.

15.00€

Insalata di Mare *

Piatto composto da insalata,sedano, carote, polpa di pesce bianco bollito, calamari*, seppie*, polipo*

15.00€

Impepata di Cozze del Palombaro*

Cozze del palombaro con pomodoro, olio extra vergine, peperoncino, prezzemolo, crostini di pane e pepe nero (da Giugno a Settembre)

15.00€

Sautè dell’Adriatico *

Vongole, scampetti*, granchietti, con pomodoro, olio extra vergine, prezzemolo e crostini di pane.

15.00€

Antipasti di carne

Crostino al Tartufo Nero *

Due crostoni di pane pugliese tostato, in fonduta di Parmigiano Reggiano D.O.P. e Tartufo* Nero estivo

12.00€

Prosciutto di Carpegna *

Prosciutto Carpegna 18 mesi D.O.P.

15.00€

Prosciutto di Carpegna con Mozzarella di Bufala*

Prosciutto Carpegna 20 mesi D.O.P. con Mozzarella di Bufala del Faro di Porto Sant Elpidio

15.00€

Selezione di Salumi misti con Casciotta*

Prosciutto Carpegna 20 mesi D.O.P. abbinato a selezione di Lonza e Salame dalle nostre campagne, Mortadella Bonfatti ( presidio slow food ) e formaggio Casciotta d’Urbino D.O.P.

15.00€

Carpaccio di Manzo*

Filetto di manzo crudo con rucola e Parmigiano Reggiano D.O.P

15.00€

Vitel Tonné*

Filetto di Vietello cotto a bassa temperatura su salsa tonnata ( tonno, maionese) e verdure di stagione

15.00€

Insalate

Caprese*

Insalata di pomodori misti con dadi di mozzarella di bufala Marchigiana del caseificio Faro di Porto Sant Epidio

12.00€

Guacamole & Pomodori *

Insalata di pomodori misti, guacamole (avocado, coriandolo, peperoncino, cipolla, succo di lime) e pane carasau

12.00€

Insalata Cesar *

Fette di pollo alla griglia su letto di insalate verdi, parmigiano, dadi di pane e salsa mousseline.

12.00€

Italia *

Varietà di insalate con mozzarella di bufala, cacioricotta, olive taggiasche, pomodorini e prosciutto croccante. .

12.00€

Polo *

Insalate verdi, tonno sott’olio e, uovo sodo, carote, pomodorini e scaglie di parmigiano

12.00€

Pasta al Pesce

Spaghetto alla chitarra allo Scoglio

Spaghetti alla chitarra freschi con vongole, scampetti*,seppie*, granchietti, pomodorini.

16.00€

Passatelli al Pesce asciutti DE.CO. Pesaro

Passatelli fatti in casa, Parmigiano Reggiano, uova e pane grattugiato, in salsa bianca di frutti di mare sgusciati. De.Co. (denominazione comunale di origine)

16.00€

Gnocchi ai filetti di Sogliola e Bottarga

Gnocchetti di patate di nostra produzione, con filetti di sogliola, pomodoro a dadini, basilico e Bottarga

15.00€
Fettuccine Nere con Vongole e Finocchio Selvatico

Fettuccine Nere con Vongole e Finocchio Selvatico

Tagliolini casalinghi al nero di seppia con salsa alle vongole sgusciate, finocchio selvatico e pomodorini. Dedicato a Teresa Lani

15.00€

Couscous di Pesce e Verdure

Piatto tipico del Mediterraneo a base di semola di grano duro e acqua, condito con salsa rossa al pesce.

16.00€

Spaghetti alle Vongole Veraci

Spaghetti del pastificio Pietro Massi, vongole veraci, pomodorini, basilico e prezzemolo.

16.00€

Risotto ai Frutti di Mare

Riso Carnaroli mantecato con salsa ai frutti di mare sgusciati e pomodoro. (Preparazione almeno 30 minuti).

15.00€

Pacchero all’Astice

Paccheri con salsa all’astice, 1\2 astice intero, cipolla, aglio, pomodorini, peperoncino e prezzemolo

25.00€

Cres tajat con Vongole e Ceci

Pasta tipica a base di polenta e farina, tipo maltagliati con vongole sgusciate, pomodoro e ceci

15.00€

Scialatiello alla Carbonara di Pesce

Listarelle di pasta piuttosto spesse tipiche Amalfitane, con seppie, gamberi, ricci di mare, conditi alla carbonara composta da (rosso d’uovo, parmigiano reggiano D.O.P., panna, pepe)

16.00€

Pasta

Chitarrine, Pomodoro fresco e Basilico

Spaghetti alla chitarra freschi, in salsa di pomodoro fresco e basilico

13.00€

Lasagna Rossini

Lasagne classiche come da tradizione Pesarese, con Ragù e Besciamella, arricchite con Funghi Porcini* e Tartufo Nero* Estivo, in onore al grandissimo Gourmet

16.00€

Ravioli di Melanzane alla Sorrentina

Ravioli ripieni con mousse di melanzane, salsa di pomodoro fresco, basilico e mozzarella di bufala marchigiana

16.00€

Spaghetto alla Carbonara del Polo

Spaghetti, rosso d’uovo, guanciale, parmigiano, pepe e panna.

13.00€

Strozzapreti Des Bains

Strozzapreti casalinghi con salciccia, peperoncino, prezzemolo pomodoro e panna.

14.00€

Tortellini Pasticciati

Tortellini artigianali con ragù e la panna

15.00€

Secondi di pesce

Spigola al forno con verdure *

Spigola gr. 500 spinata ed aperta, cotta in lenta cottura al forno con patate e ricoperta di verdure miste

22.00€

Baccalà Gratinato del Polo *

Trancio di baccalà cotto in forno con crosta di pane aromatizzato, servito con coulis di pomodoro, olive nere, fagiolini e verdure di stagione

22.00€

Bistecca di tonno alla Griglia *

Gr. 200 di tonno pescato, sezionato da noi e certificato, cotto alIa griglia aromatizzato con sesamo, su insalata verde, pomodori secchi, pomodorini, olive nere, e servito con fritto di verdure

24.00€

Fritto misto di Pesce e Verdure *

Calamari, gamberi, misto da fritto, verdure fritte, (zucchine, melanzane, cipolla)

17.00€

Grigliata mista di Pesce *

Sogliola, spiedino di calamaro*e gamberi*, scampo*, triglia, sardoncini, impanati con pane, olio, aglio e prezzemolo, cotti alla griglia, contorno di insalata mista e patate fritte

24.00€

Trancio di Salmone lock fyne® alla griglia *

Gr 200 di trancio spinato cotto alla griglia, servito con salsa alla panna acida, patata al cartoccio e verdure grigliate.

24.00€

Sardoncini scottadito *

Sardoni cotti come da tradizione, impanati con pane, olio, aglio e prezzemolo, serviti con insalata mista.

14.00€

Spiedini misti *

2 Spiedini di calamari*, 2 spiedini di gamberi* impanati con pane, olio, aglio e prezzemolo, cotti alla griglia, contorno di insalata mista e patate fritte

19.00€

Zuppa di pesce *

Astice, cozze, vongole, granchietti, scampo*, sogliola, seppia*, in salsa di pomodoro, servita con crostoni di pane o pasta ( paccheri / spaghetti )

28.00€

Secondi di carne

Coniglio in Porchetta alla Brace *

Coniglio senza osso, aromatizzato con finoccho selvatico avvolto nel guanciale, insalata mista e patate al forno.

22.00€

Entrecôte di manzo alla griglia *

Entrecôte da 350 gr alla brace con erbe aromatiche, insalata mista e patate al forno

25.00€

Filetto di Manzo alla brace “Giulio Cesare”*

Filetto 200 gr. bardato di guanciale ed alloro con contorno d’insalata mista e patate fritte

25.00€

Filetto di Manzo al pepe verde *

Filetto 200 gr. in salsa al pepe verde abbinato con contorno di patate bollite e spinaci

25.00€

Filetto di Vitello con Casciotta di Urbino e Tartufo* Nero *

Filetto di vitello con casciotta di Urbino, salsa al tartufo* nero estivo, tortino di patate e tartufo

25.00€

Petto di Galletto in marinata di erbe *

Petto di galletto da 300 gr alla brace con erbe aromatiche, insalata mista e patate al forno

22.00€

Verdure

Giardiniera di Verdure Agrodolce *

Giardiniera fatta in casa di carote, zucchine, sedano rapa, finocchi, peperoni, cavolfiore.

6.00€

Insalata mista *

Insalate miste, carote, pomodori pendolini, sedano

5.00€

Patate, Fritte * al Forno * Bollite *

Patate fritte Mc.Cain*, Patate al forno aromatizzate con aglio e rosmarino

5.00€

Pinzimonio *

Sedano, carote, cetrioli, indivia, ravanelli, finocchi, peperoni, pomodorini.

5.00€

Verdure alla Griglia *

Zucchine, melanzane, radicchio, pomodoro, indivia belga, sedano rapa, peperoni, cipolla, finocchi.

8.00€

Verdure Bollite *

Carote, zucchine, patate, fagiolini, verdura cotta, sedano rapa.

6.00€

Seitan con Verdure

Seitan prodotto da noi, grigliato a fette, servito con mix di verdure stagionali e crostini di polenta

14.00€

Formaggi

Mozzarella di Bufala *

Gr.250 di mozzarella di bufala prodotta da bufale marchigiane dal caseificio Faro di Porto Sant Epidio

12.00€

Selezione di Formaggi in abbinamento *

Casciotta d’Urbino D.O.P., Parmigiano Reggiano D.O.P, Formaggio di Fossa D.O.P, Gorgonzola D.O.P, Caprino, Matico di Cau & Spada in abbinamento a condimenti vari.

15.00€